올리브 오일과 들기름의 효과

'액체금'으로 불리는 올리브 오일과  들깨 (자소엽추출물 Perilla frutescens)식물의 씨앗에서 추출한 들기름은 건강에도 좋지만 음식에 많이 쓰이는 향신료로 유명합니다. 들기름은 한국에서 아주 인기 있는 기름이기도 하며, 맛의 풍미를 살리는데 좋은 역할을 합니다. 올리브 오일과 들기름이 몸에 좋은 효과 등을 살펴 보겠습니다.

올리브 오일

올리브 오일은 고대에 '액체금' 으로 불릴 만큼 귀중하게 여긴 식품 입니다. 올리브 오일을 추출하는 과정에는 올리브를 조심스럽게 눌러 기름을 짜낸 방식으로 추출을 합니다. 올리브 오일의 품종은 재배 지역, 추출 방법 등의 따라 오일의 맛 과 향, 품질이 크게 달라 지기도 합니다. 고품질 올리브 오일은 잘 익은 올리브 신선한 풀, 은은한 꽃 향과 과일 향을 내기도 합니다. 맛을 보면 올리브 종류와 수확 당시의 숙성 정도에 따라 버터 향과 견과류 향부터 후추 향과 허브 향 까지 다양한 맛을 경험 할 수 있습니다.

들기름

들기름은 들깨 씨앗에서 추출하는 기름 입니다. 들기름에는 오메가-3 지방산, 오메가 -6 지방산의 균형 잡힌 비율로 건강한 식품으로 많은 요리에 사용되고 있습니다. 특히 알파리놀렌산(ALA)의 농도가 높아서 최적의 뇌 건강과 인지 기능에 아주 좋다고 알려져 있습니다. 오메가-3 지방산은 뇌 세포막의 신경세포를 유지하고 학습, 기억, 기분 조절과 같은 인지 과정에 필수적인 신경 전달 물질 기능을 하는데 중요한 역할을 합니다. 또한 들기름은 심장 건강에 도움이 되고 관절염과 같은 염증성 질환의 증상을 완화할 수 있으며, 들기름에는 로즈마린산과 플라보노이드가 함유되어 있어 활성 산소를 중화 시키는데 도움이 될 수 있습니다. 이런 좋은 효능 때문에 들기름의 대한 관심이 매우 높기도 합니다.

오일의 효과

올리브 오일은 단일 불포화 지방과 항산화제가 풍부하게 들어 있어서 몸에 좋은 오일 식품으로 많은 요리에 다양하게 사용되고 있습니다. 올리브 오일의 우수한 품질과 맛으로 유명한 엑스트라 버진 올리브 오일은 요리 위에 뿌리면 향과 맛을 동시에 느낄 수 있는 최적의 오일로 유명합니다. 

들기름은 독특한 영양 성분이 많아서 건강의 좋은 기름으로 높이 평가 되고 있습니다. 연구에 따르면 들기름의 들어 있는 오메가-3 지방산은 혈압을 낮추고 중성 지방 수치를 낮추는 역할을 해서 심장 기능과 뇌 졸증 과 같은 심혈관 질환의 위험을 줄이는데 도움이 될 수 있다고 합니다.

결론

올리브유와 들기름의 대한 좋은 점을 알아 보았는데요. 두 기름 모두 영양가 높은 좋은 성분이 많이 함유되어 있습니다. 올리브 오일의 향과, 들기름의 향은 음식의 맛과 향을 높여주어 즐거운 식사를 마치게 합니다. 특히 들기름에 많이 들어 있는 오메가-3와 오메가-6의 지방산은 우리의 건강을 위해 매우 중요한 성분입니다. 전 세계에서 사랑 받는 올리브 오일 과 들기름은 몸에 영양을 공급하고 건강을 지켜 주는 고마운 식품입니다.